제과/제빵의 차이는?
제과는 이스트가 들어가지 않으며, 베이킹 파우더나 베이킹 소다를 넣어 만듭니다.
제과는 이스트를 넣어 발효를 거쳐 만들어내기 때문에
이러한 부분들에서 차이점을 아마 많은 분들이 이미 알고 계시겠지만,
사실 제과, 제빵의 차이로 이러한 이스트의 여부로만 판단하기는 어렵습니다.
그 다음으로는, 제과의 경우 박력분을 사용하며
제빵의 경우 강력분을 사용합니다.
쉽게 예를 들자면 제빵은 식빵을 떠올리시면 되고,
제과는 쿠키나 스콘 같은 디저트를 일컫습니다.
제빵학과, 어떤 곳이 유명할까?
일반 대학의 제빵학과는 사실 그리 유명한 곳이 있다고는 말씀을 드리기 어렵습니다.
왜냐하면 대부분의 일반 대학에서는 사실 학생들을 지도하기 편한
이론 중심 교육이 진행이 되기 때문에
무엇보다도 중요한 실력이 갖추기에는 커리큘럼이나 교육 시스템이
제대로 갖춰진 곳을 찾기 어렵다고 볼 수 있기 때문이죠.
따라서 제빵학과의 2년제 혹은 4년제의 학위를 취득한 후
진짜 취업을 위해 본인이 직접 독학이나 학원을 통하여
스펙을 갖추고, 실력을 키워야 한다는 점 때문에 많은 학생들이
최근에는 다른 선택을 하고 있습니다.
제빵학과의 다른 선택은 무엇이 있을까?
이 분야는 학력도 물론 중요하지만,
어떤 경험이 있는지,
그리고 어떤 실무 능력이 있는지에 대한 부분들이 중요합니다.
누구나 만들 수 있는 레시피가 아닌
말 그대로 나만의 레시피를 개발 할 수 있는 창의력에서부터
다양한 재료를 손쉽게 다룰 수 있는 이해도 역시 중요하죠.
따라서 진짜 직업을 배우고 싶으신 분들이라면
학위 뿐 아니라 자격증, 대회 입상 이력, 실력, 취업까지
모두 지원을 받아 볼 수 있는 <서울현대실용전문학교>를 선택하고 있습니다.
<서현전> 취업에 강할까?
무엇보다도 일반 대학에 비해 약 2.5배 가량 많은 실습을 진행합니다.
이론 20%, 실습 80%정도의 수업 커리큘럼을 구성하고 있으며
일반적으로 실습으로 진행하는 수업 내용의 경우
말 그대로 자격증 실기에 출제되는 기본적인 레시피만을 다루는 경우가 많으나
서현전은 보다 새로운 레시피를 경험할 수 있도록,
그리고 현장에서 필요한 실무적인 능력을 확실하게 키울 수 있는 수업을 진행하고 있습니다.
요즘, 제과 제빵 기술이 그저 맛 뿐 아니라
모양까지 사로잡아 많은 사람들의 사랑을 받고 있죠.
관련 공예 기술의 경우에는 일반적인 학원에서도 배울 수 없을 뿐 아니라
제빵학과에서는 난이도가 높고 까다로워 잘 다루지 않는 내용 중 하나라고 볼 수 있는데요.
국내 최초 3MASTER 과정을 운영하여
초콜릿, 설탕, 빵 공예에 대한 전문 교육을 진행하고 있습니다.
초, 중, 고급 과정을 운영하여 보다 자신의 실력에 맞는 맞춤 교육을 진행하고 있으며
실습을 위한 모든 장비가 구성되어 있어 개인별 작품 실습이 가능하죠.
또한 학생들을 지도해주시는 교수진의 경우
프랑스 르 꼬르동 블루 수석, 그리고 제과 기능장 등 말 그대로
이 분야에서 실무적인 능력을 확실히 인정받은 전문 교수진에게
지도를 받을 수 있으며,
해외의 다양한 제과, 제빵 문화나 실무 기술을 익힐 수 있도록
동경제과, 일본 과저 전문학교, 프랑스 벨루이꽁세이 등
제과, 제빵으로 잘 알려진 해외 교육기관들과 연계를 맺어
해외 장학 연수와 디플로마 취득이 가능하기도 합니다.
이미 학생들 중에서는 위탁이나 특성화고를 통하여
자격증을 소지한 학생들도 있으실 거예요.
서현전은 이미 자격증 2개를 소지한 학생들을 대상으로 하여
스페셜 반을 별도로 운영하고 있을 정도로 교육의 디테일한 부분들까지
모두 신경을 쓰고 있으며 1인 1실습이 가능한 최신식 환경도 구축되어 있습니다.
일반 제빵학과를 졸업한 이후,
제대로 된 취업을 위해 또 다시 취업애 대한 준비 기간을 거치지 않아도
바로 사회에 진출 할 수 있도록,
학기 중 방학이나 수업 외 시간을 적극 활용하여
교수진의 지도를 통해 자격증 취득, 대회 입상반을 무상으로 운영하고 있어
1인 3개 이상의 자격증 취득, 그리고 국내, 외 다양한 대회를
석권하고 있습니다 :)
졸업 후, 특 1급 호텔이나 윈도우 베이커리, 유명 디저트 카페,
프렌차이즈 본사 등 약 300곳에 이르는 국내, 외 기업과 연계를 맺어
제빵학과의 최종 목표인 취업까지 어렵지 않게
지원을 받을 수 있는 서현전은,
2년제의 제빵학과 학력이 인정됩니다.
학력, 실력, 스펙, 경험, 취업이 모두 가능한 서현전을 통하여
보다 멋진 전문가로써 성장해보시는 건 어떨까요?
