유명 셰프들을 보면 우리가 쉽게 생각하지도 못한 레시피로
맛은 물론 모양까지 사로잡은 모습을 볼 수 있습니다.
말 그대로, 2년제 호텔조리학과의 진학을 생각하시는 분들이라면,
이러한 셰프가 되기 위해 보다 다양한 식재료를 다룰 수 있는 능력,
편견을 깨고 나만의 레시피를 개발할 수 있는 실력을 갖출 수 있는
교육기관을 선택하는 것이 중요합니다.
이러한 2년제 호텔조리학과, 있을까?
아무래도 우리가 성적으로 진학을 할 수 있는 대학의 경우
교육부 소속으로써 어쩔 수 없이 많은 학생들을 지도하기 수월한
이론 커리큘럼이 주가 됩니다.
실습이라 하더라도 기본적인 레시피에 대한 내용들,
즉 누구나 알고 있는 레시피를 따라하는 정도에 불과합니다.
그렇기에 많은 학생들이 2년제 호텔조리학과 선택에 있어 어렵게 느끼실 수 있지만,
생각의 전환을 한다면 그리 답은 어렵지 않게 찾을 수 있습니다.
정규 과정이 아닌, 학위 취득과 실습 수업이 진행되는 전문학교의 선택
많은 분들의 전문학교에 대한 인식이 어떨지 모르겠으나,
이 분야의 경우 일반적인 대학을 졸업한 학생들보다
실습 위주의 교육을 받은 전문학교 학생들을 선호합니다.
아무래도 현장, 즉 필드는 정신없이 돌아가는데
실무에 대한 경험이 더 많은 실전을 배운 학생들이 더 높은 평가를 받는 것은 당연하겠죠?
시대가 바뀌고 있다?
요즘에는 학위 뿐 아니라 실력이 갖춰지지 않는다면 사회진출 자체가
어려워진 시대입니다.
그 말인 즉, 내 실력을 키워줄 수 있는 교육기관을 선택하는 것이 중요해졌으며
학위 역시 필요하다는 말로 직역 될 수 있겠죠.
이제는 학력만이 아닌 내 능력을 보여주는 것이 중요해진만큼
2년제 호텔조리학과에 국한 된 선택만을 생각하시는 것 보다
지금부터 소개해드릴 '서울현대실용전문학교'를 주목해보시길 바랍니다.
1. 교육 인프라
학생들이 수업을 받는 실습 시설의 경우 1인 1실습이 가능한
최대, 최신식 시설이 구성되어 있습니다.
또한 학생들을 지도하는 교수진 역시 최현석 셰프를 비롯하여
각 분야의 조리 기능장으로 구성되어 있어
같은 커리큘럼이라도 실력이 높은 교수진에게 지도를 받게 됩니다.
80%이상의 실습 수업이 진행이 되며,
무엇보다도, 그저 어디서나 배울 수 있는 레시피가 아닌,
자신만의 것을 찾아 갈 수 있는 창작 수업을 통하여
편견을 깬 자신만의 시그니처 메뉴를 개발 할 수 있는 능력에서부터,
실제 현장에서 필요로하는 전문 기술을 배울 수 있습니다.
2. 실력에 따른 교육
학생들이 자라온 환경이 다르기에 누군가는 2년제 호텔조리학과를
뒤늦게 진학하고 싶어 기초적인 부분들부터 배워야 할 수 있고,
누군가는 위탁이나 전문계고를 통하여 자격증이 있을 수 있습니다.
따라서 본교는 자격증을 2개 이상 소지한 학생들을 위한 스페셜 반을 별도로
운영하여 심화 과정에 대한 교육을 진행하고 있습니다.
3. 글로벌한 셰프
제대로 된 2년제 호텔조리학과를 찾지 못하여
해외 유학을 생각하시는 분들도 많으실 거라고 생각합니다.
서현전은 전세계에서 알아주는 조리 대학인
미국 CIA, 존슨앤웨일즈 대학과의 연계를 통하여
CIA 자격증 취득 과정 뿐 아니라 존슨앤웨일즈 학위 취득이 가능한
편입 연계가 이루어지고 있습니다.
이뿐 아니라 정부 해외 취업 지원 정책인 K-MOVE 교육기관으로
지정이 되어있어 해외 연수, 그리고 해외취업이 가능합니다.
4. 창업까지?
요즘에는 창업을 생각하는 학생들도 많아지고 있습니다.
따라서 취업에만 제한된 교육이 아닌,
메뉴 개발이나 운영에 대한 모든 컨설팅을 받아 보실 수 있는
창업 대비반을 별도로 운영하고 있습니다.
5. 스펙은 이제 기본
내 실력을 증명할 수 있는 것은 바로 '스펙'일 수 밖에 없죠.
다양한 조리 대회를 석권하고 있는 서현전은
실무 교수진에게 조리 대회의 주제와 심사기준에 맞는 대회 지원을 받아 보실 수 있을 뿐 아니라
1인 3개 이상의 자격증을 취득 할 수 있는
필기/실기 대비반을 운영하고 있어 어렵지 않게 본인의 실력을
증명할 수 있는 스펙을 갖출 수 있습니다.
6. 최종 목표인 취업
2년제 호텔조리학과를 생각하는 분들이라면
특 1급 호텔, 프렌차이즈 본사, 외식업체, 파인다이닝/레스토랑 등으로의
취업을 생각하실 거예요.
본교는 300곳 이상의 외식 관련 기업들과의 오랜 연계를 통하여
학생들 모두에게 취업을 지원하고 있습니다.
이 외에도 2/4년제 학위 취득이 가능하다는 점,
다양한 현장 실습을 통하여 실무 경험을 쌓을 수 있다는 점 등의
장점이 있는 서현전은 성적에 관계없이 조리를 전문적으로
배우고싶어하는 마음가짐만을 평가하고 있습니다.
자세한 내용을 더 살펴보고 싶으신 분들이라면
언제든 '서울현대실용전문학교'홈페이지를 이용해주시길 바랍니다 :)
