쉽게 접할 수 있는 플랫폼에서 먹방은 물론,
셰프들이 다양한 레시피를 개발하는 TV프로그램 등으로 인해
많은 학생들이 셰프, 다른 말로는 요리사라는 직업에 관심을 보이고 있습니다.
오늘은 요리관련학과는 어떤 전공들이 있는지,
그리고 진짜 제대로 된 교육을 받기 위해서 어떤 선택을 하는 것이 좋을지에 대한
부분들에 대해 알아보는 시간을 가져보려 합니다.
요리관련학과, 어떤 전공들이 있을까?
흔히 호텔조리학과, 외식조리학과 뿐 아니라 외식산업,
혹은 식품영양학 등의 전공이 개설되어 있습니다.
호텔조리나 외식조리의 경우 말 그대로 요리사의 꿈을 가진 학생들이
선택을 할 수 있는 전공이며,
외식산업의 경우 프렌차이즈화, 혹은 외식 업체의 경영이나 운영에 대한
전반적인 부분들을 배울 수 있습니다.
식품영양의 경우 쉽게말해 식품 영양사의 직업을 생각하시면 보다 이해가 수월하실 거예요.
셰프라는 직업을 가지려면?
크게는 교육기관을 선택하는 것,
혹은 바로 사회에 진출하는 방법이 있습니다.
바로 실무에 나아가는 경우에는 사실 나아갈 수 있는 방향 자체가 그리 많지 않으며,
대기업이나 호텔 등의 경우에는 특히나 요리관련학과의 학력이 필수인 경우가 많습니다.
본인의 목표에 따라 조금씩 차이가 있을 수 있지만,
보다 전문적이고 체계적인 교육을 희망하신다면
요리관련학과를 진학하시는 것이 좋은 방법이 되실 거예요.
시대가 바뀜에 따라 달라지는 선택
이전에는 사회 초년생에게 높은 실무 능력을 요구하는 곳이 많지 않았습니다.
허나 현 시대에는 어떤 분야라도 실전에 대한 경험과 실력이 갖춰진 인재를
선호하는 곳이 많아지기 시작하며
이론이 주가 되는 일반적인 요리관련학과보다
실습 위주의 교육을 받을 수 있는 요리 전문학교를 선택하는 학생들이 많아지고 있습니다.
최선책은?
바로, 서울에 위치하고 있는 '서울현대실용전문학교'를 소개하려 합니다.
서현전은 호텔조리 계열 내에서도 과정이 세분화 되어있어
본인에게 맞는 전공을 선택 하실 수 있는데요.
호텔조리 (2/4년제), 스페셜반 (자격증 2개 이상 소지), 글로벌 셰프 (유학 연계)로
운영이 되어 있으며,
2개 이상의 자격증을 소지한 학생들은 보다 자신의 실력에 맞는
심화 교육을 받을 수 있는 과정이며,
글로벌 셰프 전공의 경우에는 미국 TOP2 조리대학으로 잘 알려져있는
존슨앤웨일즈 대학과의 연계를 통하여
서현전에서 2년제 전문학사학위를 갖춘 뒤,
존슨앤웨일즈의 편입 연계를 받아, 4년제 존슨앤웨일즈 학사학위를
1년 6개월만에 취득 할 수 있는 연계 프로그램이 운영되고 있습니다.
요리관련학과에 진학을 하면 대부분 이론이 아닌 전공의 특성에 맞춰
실습 수업을 받을 수 있는 거 아닌가?라는 생각을 하시는 경우도 많으나
학생들이 다양한 레시피를 개발하거나 재료들을 활용하여
보다 요리를 하여보는 실습보다도 이론 중심의 교육이 진행이 되며,
실습이라 하더라도 실기 시험 품목 내에 있는 기초적인 부분들만을 다루어
사실 현장에서 요구하는 인재로써 성장이 어려울 수 밖에 없는데요.
서현전은 실제 업장에서 판매되고 있는 다양한 레시피를 직접 접하는 것은 물론,
현장에서 필요로하는 발골(정육)이나, 식재료를 활용할 수 있는 능력 등
다양한 실전을 경험할 수 있어 수업에 대한 이해도 자체가 높을 수 밖에 없는 곳입니다.
최현석 셰프, 양식/일식/중식 조리 기능장 전문 교수진에게 지도를 받을 수 있으며,
학생들은 1인 1실습이 가능한 크고 최신식 시설에서
80%이상의 실습 수업을 받게 되며,
1인 3개 이상의 자격증을 취득 할 수 있도록
필기와 실기를 보다 체계적으로 준비하여 어렵지 않게 자격증을 취득하고 있습니다.
이뿐 아니라, 각종 대회에서 보다 높은 성적을 거둘 수 있도록,
대회를 준비할 수 있는 교수진의 지원이 이루어지고 있기에
크고 작은 대회를 석권하는 좋은 성적을 내고 있습니다 :)
2/4년제의 요리관련학과 학위가 인정되는 것은 물론,
창업을 희망하는 학생들을 위한 창업 대비반을 별도로 운영하고 있어
본인의 진로 방향, 목표에 맞는 맞춤 교육을 받을 수 있는 곳으로써
현장 실습으로, 최현석 셰프의 레스토랑이나 특급 호텔로의 인턴십을 통해
보다 실전에 대한 경험치를 높이고 있기에
일반적인 선택보다 확실한 발전이 가능한 교육기관으로 손꼽히고 있습니다.
요리관련학과에 관심이 있으신 분들이라면,
그리고 내 목표에 맞는 교육을 받고 싶으신 분들이라면
보다 전문적인 실전 교육과, 300곳 이상의 기업과 연계되어
외식업체나 특급 호텔, 리조트나 프렌차이즈 본사 등으로의
취업을 수월하게 지원 받아 볼 수 있는 서현전을 통하여
본인의 꿈을 이루어보는 선택을 해보시는 건 어떨까요?
