올해도 벌써 절반을 향해 달려가고 있습니다.
이렇게 시간이 지나고, 계절이 변함에 따라 진로를 결정해야 하는
현 고3 학생들은 마음이 무겁기만 하실 텐데요.
그도 그럴것이 이전과 다르게, 대학을 누구나 진학 할 수 있게 되며
학력만으로는 성공 자체가 어려워지고 있으며,
실무에 대한 능력이 더욱 중요해졌기 때문이라고 볼 수 있습니다.
따라서 오늘은 그 중, 셰프라는 직업을 목표로하시는 분들께,
그리고 아직 호텔조리과에 대한 목표를 세우지 못하신 분들께
도움이 될만한 정보를 소개하려 합니다 :)
많은 분들께서 아무래도 호텔조리과를 진학하시는데에 있어서
커리큘럼이나 교수진, 교육 인프라를 먼저 생각하시기 보다는
내 성적으로 진학이 가능한 곳을 먼저 생각 할 수 밖에 없으셨을 거예요.
허나 호텔조리과를 졸업하고 나서도 취업에 대한 준비가 필요한 이론 위주의 교육으로
최근, 입시의 트렌드가 바뀌고 있습니다.
실제 이 외식조리 분야의 경우 일반 호텔조리과를 나온 학생들보다도,
전문적인 직무 능력을 갖춘 전문학교 학생들을 선호하고 있으며
그 중에서도 300곳 이상의 기업과 연계를 맺고 있는
'서울현대실용전문학교'를 소개하려 합니다.
● 커리큘럼
호텔조리과에서 어떤 것들을 배울 지에 대한 부분들은 너무나도 중요합니다.
그저 어디서나 배울 수 있는, 누구에게나 알려진 레시피를 따라하는 수업으로는
사실상 셰프로써 성공하는데에 있어 어려움이 있을 수 있으나
서현전에서는 기본적인 실습이나 이론적인 내용들을 다루는 것이 아닌,
말 그대로 현직하고 계신 수셰프들, 그리고 실무자들에게
실제 업장에서 판매되고 있는 다양한 레시피를 접할 수 있을 뿐 아니라
발골(정육)에 대한 내용까지 배울 수 있는 곳으로써 말 그대로 다른 곳에서는
접할 수 없는 전문적인 현장형 교육이 진행이 되고 있습니다.
또한 다양한 재료를 활용하여 본인만의 시그니처 메뉴를 개발 할 수 있는 능력을 갖출 수 있는
셰프로써 성장이 가능한 커리큘럼을 갖추고 있습니다 :)
● 교수진
커리큘럼이 아무리 좋다 하더라도, 사실 교육을 하는 교수진의 능력과 경험이 낮다면,
그만큼 수준 높은 교육을 받기 어려울 수 밖에 없습니다.
허나 서현전은 호텔조리과에 관심이 있는 분들이라면 누구나 워너비로 생각 하실 수 밖에 없는
최현석 스타 셰프를 필두로 하여,
양식, 중식, 일식 조리 기능장의 실무형 교수진을 구성하고 있습니다.
● 소수 정예
학생수가 많아지는만큼 당연히 신경을 쓸 수 있는 여력이 없어지게 됩니다.
따라서 서현전은 전공별로 소수정예의 학생들만을 선발하여
1:1 피드백이 언제든 가능하도록 운영이 되고 있습니다.
● 다양한 전공 선택
호텔 조리 계열에서는 호텔조리(2년제, 4년제 과정), 그리고 글로벌 셰프, 스페셜 반이 운영됩니다.
호텔조리는 말 그대로 호텔이나 다양한 기업으로의 취업을 목표로 하시는 분들이
선택 하실 수 있는 전공이며
글로벌 셰프의 경우, 미국 조리 대학으로의 학사학위 취득을 위한 편입 지원,
즉 유학을 생각하시는 분들에게 적합한 과정,
그리고 스페셜 반은 학생들마다 실력이 모두 다를 수 있어
조리 관련 자격증을 2개 이상 소지한 학생들을 대상으로 한 전공이라고 볼 수 있습니다.
같은 조리라 하더라도 목표, 실력에 따라 자신에게 맞는 과정을 선택 할 수 있어
그만큼 디테일한 교육 인프라를 갖추고 있는 곳으로 인정받고 있습니다.
● 유학에서부터 해외 연수, 취업까지
서현전은 미국 CIA 조리 대학, 그리고 존슨앤웨일즈 대학과의 연계를 맺고 있습니다.
일반적인 호텔조리과에서는 경험하지 못하는,
혼자 준비를 해야했던 모든 지원이 이루어지는 곳으로써
CIA조리 대학의 자격증 취득 과정을 보유하고 있으며,
본교를 통해 2년제 학사학위를 취득 한 후,
서현전과 연계 된 존슨앤웨일즈 학사학위 취득을 위한 편입 연계가 이루어지고 있습니다.
또한, 정부의 해외 취업 정책인 K-MOVE 교육기관으로 선정된 곳이니만큼
해외 연수와 취업도 물론 가능합니다.
● 셰프로써의 스펙
사실 눈 앞에서 조리를 하는 모습을 보여줄 수 있는 것이 아니라면,
당연히 내 실력을 판단하는 지표는 바로 '스펙'일 수 밖에 없습니다.
서현전은 1인 3개 이상의 조리 관련 자격증을 취득 할 수 있도록,
그리고 국내, 그리고 국제 대회에서 좋은 성적을 거둘 수 있는
교수진의 서포트가 이루어지고 있기에
그만큼 확실한 셰프로써의 성장이 가능한 곳입니다.
● 현장 경험
실제 현장을 직접 경험하고 실무에 대한 능력을 갖출 수 있도록
최현석 셰프 레스토랑, 혹은 본교와 연계된 기업으로의 현장 인턴십을 지원하고 있습니다.
● 특강 & 박람회 & etc
호텔조리과를 통해 보다 본인의 목표를 확실하게 세울 수 있도록,
그리고 진로에 대한 방향을 결정하는데에 도움이 될 수 있는
최현석 셰프의 특강을 비롯하여 다양한 진로, 전공 특강을 지원하고 있습니다.
또한 다양한 조리 박람회를 견학할 수 있는 인 서울이라는 위치적 장점을 갖추고 있으며
동아리, 그리고 일일 창업과 창업 대비반을 별도로 운영하여
본인의 목표에 맞는 전문 교육을 받아 볼 수 있습니다.
● 취업까지 확실하게
호텔조리과의 목표는 단연, 취업이실 거예요.
서현전은 이미 오래 전부터, 호텔을 비롯하여 외식 업계에서 알아주는 실무 능력을
인정받은 교육기관 답게,
특 1급 호텔, 리조트, 외식 업체, 프렌차이즈 본사, 파인다이닝, 레스토랑 등과의
연계를 통한 수준 높은 취업을 지원 받게 됩니다.
● 미리 경험하고 싶다면 스페셜 특강까지
서현전은 진로에 대한 결정을 보다 후회없이, 미리 경험하고 선택 하실 수 있도록
매달 마지막 주 토요일에 스페셜 특강을 진행합니다.
본교 교수진인 최현석 셰프의 특강을 통하여 다양한 레시피를 전수 받거나
다양한 진로에 대한 이야기를 주고받는 도움이 되는 시간이 되실 텐데요.
미리 전공에 대한 경험을 하고 싶으시거나
서현전에 대해 알아보고 싶으신 고등학교 2,3학년 학생들이라면
별도의 참가비없이 스페셜 특강을 참여해보시는 건 어떨까요?
스페셜 특강 신청, 혹은 1:1 문의나 자세한 내용 확인은
'서울현대실용전문학교' 홈페이지를 이용해보세요.
