생각과 다른 현실
이 글을 보시는 분들이라면
당연히 대학에 진학을 하여
조리를 전공하면,
멋진 셰프복을 입고
다양한 식재료를 활용하여
요리를 하는 실습을
떠올리시겠지만,
현실적으로 일반 호텔조리학과는
이론 커리큘럼이 더 많습니다.
그렇기에 실력으로 성공해야되는
이 분야에서는 사실 일반 대학의
선택이 정답은 아닐 수 있는데요.
셰프라는 꿈
이전에 비해 셰프를 다양한
TV 프로그램은 물론 유튜브에서도
쉽게 접할 수 있는만큼,
많은 학생들의 장래희망으로
높은 순위에 랭크가 되는 직업으로
어느순간 자리매김을 하였습니다 :)
지금 성공한 셰프들을 보면,
처음 보는 식재료를 능수능란하게
다룰 뿐 아니라,
새로운 메뉴를 개발하는데에 있어
보다 자신의 지식을 적극 활용하는
모습을 쉽게 볼 수 있는데요.
이러한 실무 능력은
바로 다양한 경험에서
나올 수 밖에 없습니다.
맛을 본 적이 없다면
레시피를 개발할 수도 없고
실패과 성공을 경험하지 못한다면
도전하는 것 자체의
어려움을 느낄 수 밖에 없습니다.
따라서 호텔조리학과 추천으로
사실, 학위만 취득하는
수단으로만 생각하시기 보다는
진짜 전문성을 갖춰
멋진 셰프라는 꿈을 이룰 수 있는
다른 선택지를 소개해드리고 싶어요.
서울현대실용전문학교
서현전은 30년이 넘는 시간동안,
수많은 학생들을 외식 분야로
진출 시킨 곳이에요.
그만큼 어떻게 하면 사회에 보다
인정을 받고 나아갈 수 있는지에 대한
이해도가 높을 수 밖에 없는 곳이며
호텔조리 계열 중에서도
호텔조리, 그리고 글로벌 셰프,
스페셜 클래스 등으로 전공을 나누어
세분화 된 커리큘럼을 구성하고 있습니다.
호텔조리는 말 그대로 셰프라는
꿈을 가진 학생들이 선택할 수 있으며
2년제, 4년제 과정으로 나뉘어 있어요.
글로벌 셰프는 본교와 연계를 맺은
미국 존슨앤웨일즈의
복수학위를 취득 할 수 있는 과정으로써
미국 CIA자격증 취득은 물론,
말 그대로 해외 취업이나 유학을
생각하시는 분들이 선택 할 수 있는
전공이라고 생각을 하시면 됩니다.
스페셜 클래스는
특성화고, 혹은 위탁을 통하여
이미 자격증을 가지고 있는 학생들은
기초부터 배우는 것 자체가
사실상 시간적으로 낭비일 수 있기에
이러한 부분들을 스킵하고
심화, 응용 할 수 있는 커리큘럼을
갖추고 있습니다.
셰프라는 꿈을 꾼다면
누구나 알고 계실 수 밖에 없는
최현석 셰프, 그리고
양식, 중식, 일식 조리 기능장의
전공 교수진의 80% 실습,
20%이론 교육을 받을 수 있는데요.
특히나 주방은 위험한 칼, 불, 기름이
있는 곳이기에,
위생에서부터 안전, 셰프로써의
자질을 갖추는 것도 중요하여
이에 대한 전문 교육에서부터
학생들이 직접 레시피를 개발할 수 있는
능력을 함양할 수 있도록
창작 수업을 진행하게 됩니다.
실제 접하기 어려웠던 식재료는 물론
현장에서 필요로하는 전문 기술을
적극적으로 배울 수 있으며
일반 커리큘럼에서는 볼 수 없었던
정육이나 분자요리 등에 대한
교육을 받아볼 수 있어
말 그대로 요리사로써,
진짜 자질과 능력을 키울 수 있는
교육기관이랍니다.
호텔조리학과 추천으로
100이면 100, 실습을 통한
전문 교육을 희망하실 거예요.
서현전은 이러한 니즈를 충족할 수 있는
교육기관일 뿐 아니라
5성급 호텔, 프렌차이즈 본사,
미쉐린 레스토랑, 파인다이닝,
외식 기업의 취업에서
실력을 보여줄 수 있는
자격증 취득과 대회 입상 이력을
갖출 수 있는 전담 교수진의
특강이 이루어지고 있습니다.
따라서 어렵지 않게 3~5개 이상의
자격증을 취득하고 있고
실제 다수의 대회에서 본교 학생들이
모두 석권을 하고 있습니다 :)
이 외에도 현장 인턴십과
창업에 대비 할 수 있는 창업 대비반,
본인이 개발한 메뉴를
고객들에게 직접 선보일 수 있는
팝업 스토어 운영,
필요에 따라 외국어 교육까지
받아 볼 수 있는 서현전은
셰프라면 누구나 희망하는 기업들과의
연계를 통해
학력만을 갖추는 것이 아닌,
셰프로써의 시작이 가능한
취업까지 지원 받게 됩니다.
호텔조리학과 추천으로
말 그대로 학생들의 목표를
이루어줄 수 있는 모든 체계와
취업 연계 수준을 갖추고 있는 곳으로
일반 대학의 전형과는 180도 다른
100% 면접을 통해 신입생을 선발하여
2/4년제 지원, 횟수에 상관없이
공식 홈페이지에서 원서접수가
진행되고 있습니다.
호텔조리학과 추천으로 진짜 목표를
달성할 수 있는 곳을 찾고있으시다면
또 하나의 선택지로
입시준비에 도움이 되셨길 바랍니다.
